Obwohl Matcha und Grüntee von derselben Pflanze stammen, gibt es wesentliche Unterschiede in Anbau, Verarbeitung und Konsum. Das Verständnis dieser Unterschiede kann Ihnen bei der Wahl des passenden Getränks für verschiedene Anlässe helfen.
Vergleiche
- Wachstumsbedingungen – Matcha wächst vor der Ernte mehrere Wochen im Schatten, während grüner Tee normalerweise in der vollen Sonne wächst. Schatten erhöht die Chlorophyll- und Aminosäureproduktion.
- Verarbeitung – Matcha-Blätter werden gedämpft, getrocknet und zu Pulver gemahlen; Grünteeblätter werden gerollt oder gekräuselt und im Ganzen aufgebrüht. Die Pulverform macht Matcha konzentrierter.
- Nährwert – Da das ganze Blatt verzehrt wird, enthält Matcha mehr Antioxidantien, Koffein und Aminosäuren. Eine Tasse Matcha kann die Nährstoffe mehrerer Tassen Grüntee liefern.
- Zubereitung – Grüner Tee wird aufgebrüht und die Blätter entfernt, Matcha hingegen wird verquirlt und im Ganzen getrunken. Dies verändert den Geschmack und das Mundgefühl.
- Geschmack – Matcha hat einen cremigen, umamireichen Geschmack ; grüner Tee ist leichter und feiner. Je nach Sorte kann grüner Tee blumig, grasig oder nussig sein.
- Vielseitigkeit – Matcha kann zu Rezepten hinzugefügt werden, während grüner Tee hauptsächlich als Getränk genossen wird.
Sowohl Matcha als auch grüner Tee haben ihre Berechtigung. Wählen Sie je nach Geschmack und Wirkung. Wenn Sie beides probieren, erweitern Sie Ihren Gaumen und genießen die Vielfalt der Camellia sinensis.
