Authentieke matcha bereiden is meer dan alleen poeder met water mengen. Het is een bewust ritueel dat rust en focus in je dag brengt. Om te genieten van matcha zoals het bedoeld is, zijn er een paar traditionele accessoires die je ervaring kunnen transformeren. Bij Yumi Matcha geloven we dat investeren in de juiste tools je helpt om het maximale uit elke kop te halen.
Matcha-garde (Chasen茶筅)
Debamboe garde , ook wel chasen genoemd, is het meest essentiële matcha-accessoire. Elke garde is met de hand uit één stuk bamboe gesneden en bevat 70 tot 120 tanden. Met deze fijne tanden kun je het poeder in heet water kloppen en de gladde, schuimige consistentie creëren die kenmerkend is voor een goede kom matcha.
Gardes met minder, maar sterkere tanden worden meestal gebruikt voor koicha (dikke matcha), terwijl gardes met fijnere tanden beter zijn voor usucha (dunne, lichte matcha). Zowel gouden als donkere bamboe wordt gebruikt voorchasen . Het verschil is vooral esthetisch, hoewel donkere bamboe zeldzamer en vaak duurder is.
Matcha Scoop (Chashaku茶杓)
De chashaku is de traditionele bamboelepel die gebruikt wordt om matchapoeder af te meten. Door de slanke vorm kun je gemakkelijk precies de juiste hoeveelheid poeder uit het blikje halen. In tegenstelling tot metalen lepels is bamboe van nature antistatisch, waardoor het fijne matchapoeder minder plakt. Meestal worden twee scheppen matcha gebruikt voor één portie. Samen met de chasen en de matchakom maakt de chashaku deel uit van de essentiële matchaset.
Matcha Bowl (Chawan抹茶椀)
Hoewel je in principe elke kleine kom kunt gebruiken om matcha te bereiden, is een chawan ontworpen om de ervaring bijzonder te maken. Deze handgemaakte kommen zijn licht onregelmatig van vorm, vaak met unieke glazuren en texturen die Japans vakmanschap weerspiegelen. Elke chawan is een uniek kunstwerk, en het drinken ervan maakt het bereiden van matcha bewuster en aangenamer.
Matcha-zeef (Furui 抹茶篩)
Matcha zeven vóór de bereiding is een belangrijke stap. Omdat matchapoeder zo fijn is, kan het gemakkelijk kleine klontjes vormen. Door een zeef te gebruiken, wordt het poeder glad en luchtig, waardoor het gemakkelijker te kloppen is en een romigere textuur krijgt. In Japan passen speciale matcha-zeven direct in blikken, zodat je het poeder in één stap kunt zeven en bewaren.
Matcha-opslagcontainer (Natsume 棗)
Het correct bewaren van je matcha is essentieel om hem vers te houden. Een natsume is een traditioneel theeblikje dat is ontworpen om het poeder te beschermen tegen licht en lucht. Deze theepotten zijn vaak met de hand versierd en vormen een prachtige aanvulling op elke theeset. Ze zijn niet alleen functioneel, maar dragen ook bij aan de esthetiek van je matcha-ritueel.
Alles bij elkaar brengen
Bij Yumi Matcha geloven we dat het bereiden van matcha meer is dan alleen een drankje; het is een ritueel van zorg, balans en genot. Met de juiste matcha-accessoires, zoals een chasen , chashaku, chawan en zeef, kun je volop genieten van de zachte, schuimige textuur en rijke smaak van authentieke Japanse matcha.
Als je net begint met matcha, raden we je een beginnersset aan. Deze bestaat uit een garde, een schepje en een kom, zodat je alles hebt wat je nodig hebt om matcha op de traditionele manier te bereiden.
